Kyselina citronová vzniká karboxylací acetyl CoA a oxaloacetátu v cyklu trikarboxylových kyselin v těle a podílí se na metabolismu cukrů, tuků a bílkovin v těle. Přírodní kyselina citronová se vyskytuje v plodech rostlin (jako je citron, citrusy, ananas atd.) a v kostech, svalech a krvi zvířat. Umělá syntéza se získává fermentací cukerných látek, jako je cukr, melasa, škrob, hrozny atd. Přidáním kyseliny citrónové do formulovaného krmiva lze dezinfikovat, předcházet plísním a předcházet infekci zvířecího krmiva salmonelou. Konzumace kyseliny citronové zvířaty může snížit proliferaci patogenů a inhibovat produkci toxických metabolitů, čímž zvyšuje stres zvířat.
(1) Zvyšte příjem potravy, abyste podpořili trávení a vstřebávání živin
Přidání kyseliny citronové do stravy může zlepšit její chutnost. Kyselina citronová může přímo stimulovat chuťové pohárky v dutině ústní, zvyšovat sekreci slin, působit jako ochucovadlo, zvyšovat chuť k jídlu a tím zvýšit příjem potravy zvířaty. Přidání kyseliny citronové do stravy může snížit pH stravy. Po krmení se kyselost v žaludku zvířat snižuje a neaktivní pepsinogen se přeměňuje na aktivní pepsin nebo přímo stimuluje sekreci trávicích enzymů; Navíc poté, co kyselý tráven vstoupí do tenkého střeva, stimuluje sekreci střevního supresoru, reflexně inhibuje peristaltiku žaludku, zpomaluje vyprazdňování žaludku, prodlužuje dobu průchodu tráveniny střevem a podporuje trávení živin.
(2) Podpora zdraví střevní mikroflóry
Organické kyseliny mohou vstupovat do buněčné stěny bakterií, způsobovat změny gradientu pH uvnitř i vně bakterií a inhibovat růst bakterií. Vhodné pH pro růst několika běžných patogenů je neutrální až zásadité, jako je Escherichia coli s vhodným pH 6.0-8.0 a Streptococcus s pH 6.0-7 .5, zatímco probiotika, jako jsou bakterie mléčného kvašení, jsou vhodná pro reprodukci v kyselém prostředí. Kyselina citronová snižuje pH gastrointestinálního traktu, poskytuje příznivé podmínky pro růst probiotik, jako jsou bakterie mléčného kvašení ve střevě, čímž udržuje normální rovnováhu mikrobiálních komunit v trávicím traktu hospodářských zvířat a drůbeže.
(3) Zvyšte schopnost těla odolávat stresu a imunitu
Imunitní aktivní buňky, jmenovitě T lymfocyty a B lymfocyty, hrají v těle roli imunitního dozoru. Výzkum ukázal, že krmení brojlerových kuřat kyselinou citronovou může zvýšit hustotu imunitních aktivních buněk, uvést je do lepšího imunitního stavu, inhibovat proliferaci střevních patogenů a zabránit výskytu infekčních onemocnění.
(4) Používá se jako inhibitor plísní a antioxidant
Kyselina citronová je přírodní konzervant. Díky tomu, že kyselina citronová dokáže snižovat pH krmiva, je inhibováno množení škodlivých mikroorganismů a produkce toxinů a má výrazný protiplísňový účinek. Jako posilovač antioxidantů může smíchání kyseliny citrónové s antioxidanty zlepšit antioxidační účinky, zabránit nebo zpomalit oxidaci krmiva, zlepšit stabilitu formulovaného krmiva a prodloužit skladovatelnost.
