Xanthanová guma potravinářské kvality

Potravinářská xantanová guma se používá při výrobě potravin ke zlepšení textury, konzistence a trvanlivosti potravin, jako jsou salátové dresinky, polévky, omáčky a pečivo. Je zvláště užitečný pro osoby s celiakií nebo neceliakální citlivostí na lepek, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.

Odeslat dotaz

Chat teď

Představení produktu

Co je potravinářská xanthanová guma

Výhody potravinářské xanthanové gumy

Snížení nebo stabilizace krevního cukru
Studie z roku 2016 zjistila, že potravinářská xantanová guma může snížit glykemický index rýže. Poté, co skupina lidí snědla rýži, která byla obalena potravinářskou xanthanovou gumou, byla jejich hladina cukru v krvi nižší.
Přínosy byly nejvýznamnější, když účastníci konzumovali rýži pokrytou xanthanem, namísto použití potravinářské xanthanové gumy před nebo po jídle.
Potraviny obsahující potravinářskou xanthanovou gumu tedy mohou nabídnout nejúčinnější výhody při snižování hladiny cukru v krvi.
Potravinářská xantanová guma může také stabilizovat hladinu cukru v krvi. Důvěryhodný zdroj studie z roku 2013 zjistil, že potravinářská xantanová guma smíchaná s beta-glukanem (druh cukru, který se nachází v rostlinách) může pomoci zabránit skokům v krvi.

Snížení cholesterolu
Některé výzkumy naznačují, že při užívání ve velmi vysokých dávkách může potravinářská xantanová guma snižovat hladinu cholesterolu. Studie z roku 1987, důvěryhodný zdroj, například zjistila, že muži, kteří konzumovali potravinářskou xanthanovou gumu po dobu asi 3 týdnů, zaznamenali 10procentní snížení cholesterolu.
Existuje jen málo důkazů o tom, že potravinářská xantanová guma je sama o sobě prospěšná při léčbě vysokého cholesterolu. K potvrzení těchto výsledků musí být ještě provedena novější studie.

Náhrada slin a léčba sucha v ústech
Potravinářská xantanová guma může být užitečnou a bezpečnou náhradou slin pro lidi, kteří trpí chronickým suchem v ústech. Některé druhy zubních past pro suchá ústa obsahují potravinářskou xanthanovou gumu, která pomáhá zadržovat vlhkost.

Projímadlo
Protože potravinářská xantanová guma pomáhá vázat vodu, může také působit jako projímadlo. Zahušťovadlo potravy v trávicím traktu bobtná, pomáhá střevům zůstat vlhká a podporuje gastrointestinální funkci.

Usnadnění polykání
Některá onemocnění mohou ztěžovat polykání, zvláště když jsou ústa a hrdlo suché. Studie z roku 2014 zjistila, že potravinářská xantanová guma může pomoci lidem s dysfagií, poruchou polykání, bezpečně polykat jídlo.
Potravinářská xantanová guma to dělá tím, že zahušťuje jídlo a sliny, což oběma usnadňuje pohyb do krku. To by mohlo snížit riziko udušení a učinit jídlo bezpečnější.

Léčba rakoviny
Potravinářská xantanová guma může pomoci léčit některé formy rakoviny zpomalením jejich růstu. Studie z roku 2009 se například zabývala myší s melanomem, typem rakoviny kůže. Myši léčené potravinářskou xanthanovou gumou žily déle a jejich nádory rostly pomaleji.

Role v bezlepkových potravinách
U lidí s celiakií a citlivostí na lepek mohou potraviny obsahující lepek způsobit intenzivní bolesti žaludku, průjem a další nepříjemné příznaky. Mouka a další přísady v mnoha pečivech obsahují lepek.
Bezlepkové výrobky se spoléhají na náhražky, díky kterým mohou připomínat texturu, střídku a pružnost chleba obsahujícího lepek. Potravinářská xantanová guma zahušťuje potraviny a váže vlhkost, čímž potenciálně zlepšuje vlastnosti bezlepkového pečiva.

Xanthanová vrtací kapalina

Typ: Zahušťovadlo

Použití: vrtání

Číslo CAS:11138-66-2

Vzorec: (C35h49o29)N

Číslo EINECS:234-394-2

Barva: Žlutá

KÓD HS:39139000,90

Vzhled: Prášek

Síť: 80/200

Stupeň vrtání oleje z xanthanové gumy

Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Xanthanová guma průmyslové kvality
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Ropný průmysl Xanthanová guma
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Xanthanová guma na vrtání
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Vrtací chemikálie Xanthanová guma
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Xanthanové vrtací bahno
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Organický prášek z xanthanové gumy

Typ: Zahušťovadlo
Použití: Potravinářský doplněk
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Polymer xanthanové gumy
Typ: Zahušťovadlo
Použití: vrtání
Číslo CAS:11138-66-2
Vzorec: (C35h49o29)N
Číslo EINECS:234-394-2
Barva: Žlutá
KÓD HS:39139000,90
Vzhled: Prášek
Síť: 80/200

Proč si vybrat nás

Zajištění kvality
Společnost se vyvinula do úvěrových podniků provincie Shandong AAA, high-tech podniků. Mezi naše produkty patří glukonát sodný, xanthanová guma oxid titaničitý veškerá kyselina citronová, z nichž jsou certifikovány ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, certifikace API atd.

Špičková technologie
Naše společnost má kompletní sadu testovacích zařízení, perfektní testovací laboratoř, laboratoř mikrobiálních kultur a miliony zařízení pro testování stopových prvků ICP. Dokonalá směs globálních zkušeností a odborných znalostí pro další naše zaměření na technologie.

Bohaté zkušenosti
Naše společnost má dlouholeté zkušenosti s výrobou. Díky konceptu zákaznicky orientované a oboustranně výhodné spolupráce je společnost vyzrálejší a silnější.

Fyzikální A Chemické Vlastnosti Potravinářské Xanthanové Gumy

Vlastnictví	Účinek
Viskozita	Potravinářská xantanová guma je účinné zahušťovadlo používané v potravinářských systémech. Koncentrace tak nízké, jako je 0,1 % hmotnosti, způsobí výrazné zvýšení viskozity. Potravinářská xantanová guma propůjčuje relativně vysokou viskozitu při téměř nulovém smyku, což je typické během skladování nápojů, ale smykové namáhání se dramaticky ztenčuje, aby poskytlo vhodný charakter tloušťky, když je nápoj konzumován.
Vlastnosti vkládání	Ve studii potravinářská xantanová guma zvýšila viskozitu horké pasty a konečnou viskozitu a zároveň snížila maximální viskozitu škrobů.
Stabilita fáze	Potravinářská xantanová guma není emulgátor, ale pomáhá stabilizovat emulzi, jakmile byla vytvořena. Snižuje povrchové napětí mezi dvěma nemísitelnými látkami, jako je olej a voda, a zabraňuje jejich oddělení. Ve studii přidání xanthanové gumy v koncentraci 0,05 % a více způsobilo zvýšení viskozity a tím i stability emulzí typu voda v oleji ve vodě.
Stabilita cloudu	Protože částice šťávy jsou záporně nabité, očekává se, že přidání potravinářských žvýkaček se záporným nábojem zvýší elektrostatické odpudivé síly mezi částicemi. Ve studii přidání 0.4-0,5 % hmotnosti xanthanové gumy do neodstředěné kalné jablečné šťávy zcela inhibovalo čiření šťávy a zákal byl po delší dobu skladování stabilní.
Stabilita pěny	Adsorpce na tekutých rozhraních syrovátkových proteinů byla zlepšena synergickými interakcemi s xanthanovou gumou, což vedlo k lepším povrchovým a viskoelastickým vlastnostem rozhraní filmu.
Absorpce vody	Ve studii xantanová guma stabilně zvyšovala absorpci vody a dobu míchání celozrnného těsta. Nejvyšší absorpce vody, s 20% zvýšením, byla zaznamenána u 1,0% xanthanové gumy.
Mrazivé vlastnosti	Potravinářská xantanová guma inhibuje tvorbu podlouhlých ledových krystalků v mražených dezertech, čímž zabraňuje růstu velikosti krystalů při nízkých teplotách při nevhodném skladování s kolísáním teplot. Ve studii přidání xanthanové gumy snížilo velikost ledových krystalů v cukerném roztoku.

Pět oblíbených použití pro potravinářskou xanthanovou gumu

Bezlepkové pečení

Aby bezlepkové pečivo chutnalo, vypadalo a vypadalo jako jejich tradiční protějšky, musíte do těsta často přidat pojivo. V tradičních moukách je lepek přírodním pojivem, které umožňuje těsto natahovat, válet, ohýbat a tvarovat.
Při použití při bezlepkovém pečení poskytuje potravinářská xantanová guma těstům pružnost a lepivost. Bez použití potravinářské xanthanové gumy jako pojiva se mohou vaše koláče, chleby a kůrky rozpadat.
Můžete zde nakoupit žvýkačky a další ingredience na pečení.

Hustší omáčky

Potravinářská xantanová guma zvyšuje viskozitu kapaliny, což znamená, že jde o "zahušťovadlo". je to skvělá volba pro zahušťování tekutin, aby se z nich vytvořily chutné omáčky. Potravinářskou xanthanovou gumu můžete použít na všechno od drobného zahuštění omáčky až po vytvoření velmi hustých sirupů. Omáčky zahuštěné tímto způsobem získají strukturu podobnou redukovaným tekutým nebo tukovým omáčkám. Zvyšuje chuť a přilnavost, což pomáhá tekutinám přilnout k jídlu.

Náhrada želatiny

Želatina je potravina získaná z kolagenu a je běžným želírovacím činidlem používaným v potravinách. Může být také použit jako stabilizátor, zahušťovadlo a texturizátor. Každý, kdo vyznává veganský nebo vegetariánský životní styl, by se mohl chtít vyhnout želatině a produktům obsahujícím želatinu. V mnoha případech může potravinářská xantanová guma nahradit želatinu pro stabilizaci a zahuštění receptur.

Stabilní salátový dresink

I když potravinářská xantanová guma není emulgátor, pomáhá předcházet separaci oleje stabilizací emulzí. Z tohoto důvodu je to běžná přísada do salátových dresinků. Zatímco za normálních okolností by se olej a ocet přirozeně oddělily, potravinářská xantanová guma tomuto oddělení brání. Pomáhá také udržet koření a koření pozastavené.

Hladší zmrzlina

Malé množství potravinářské xanthanové gumy lze použít ve zmrzlině pro vytvoření hladší, krémovější textury tím, že se zabrání tvorbě ledových krystalků. To pomáhá zmrzlině chutnat bohatěji a s vysokým obsahem tuku bez použití těžké smetany. To dělá z potravinářské xanthanové gumy skvělý doplněk ke zmrzlinám vyrobeným z nemléčného mléka, včetně sójového, mandlového nebo kokosového mléka. Potravinářská xantanová guma pomáhá, aby se konzistence veganské zmrzliny podobala jejímu tradičnímu protějšku.

Jak používat potravinářskou xanthanovou gumu: Průvodce pro začátečníky

Potravinářská xantanová guma je jednou složkou, která si dělá jméno v bezlepkové kuchyni. Používá se ve všech druzích receptů, od dresinků po muffiny, je to nezbytná přísada, pokud se vyhýbáte lepku. Široce dostupná a snadno zpracovatelná xantanová guma v malých množstvích funguje výborně jako zahušťovadlo do omáček, vytváří lehkou pěnu a zabraňuje oddělování přísad při výrobě smoothies, těsta a těsta.

Jeho neutrální chuť se dobře mísí s téměř jakoukoli kuchyní, aniž by změnila jeho původní chuť, a pomáhá přidat hladší texturu tekutým pochoutkám, jako je zmrzlina. Navíc v kombinaci s bezlepkovou moukou vytváří potravinářská xantanová guma mnoho struktury, kterou by lepek přidal, což pomáhá těstům udržet si svůj zamýšlený tvar a kynout během procesu pečení.

Potravinářská xantanová guma je snadno použitelná přísada, která zajistí, že vaše recepty dopadnou tak skvěle, jak si přejete. Jsme si jisti, že jakmile tuto přísadu použijete, začnete přidávat od placků po nadýchané koláče. ke všem vašim bezlepkovým receptům.

Naše továrna

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. se nachází ve městě dezhou, provincie Shandong, Čína s krásnou přírodou a pohodlnou dopravou. Společnost se vyvinula do úvěrových podniků provincie Shandong AAA, high-tech podniků. Mezi naše produkty patří glukonát sodný, xanthanová guma Oxid titaničitý, kyselina citronová, z nichž jsou certifikovány ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, certifikace API atd. Naše výrobky se dobře prodávají doma i v zahraničí. Prodejní oblast pokrývá více než 20 provincií v Číně, jihovýchodní Asii, Evropě, zemích Blízkého východu, Africe a dalších regionech více než 50 zemí. Roční výstupní hodnota společnosti je 10 miliard juanů a roční zisk je 50 milionů juanů. Vědecké a technologické inovace jsou hnací silou trvale udržitelného rozvoje společnosti.

Naše společnost je podnik integrující vědecký výzkum, výrobu, testování a prodej. Naše společnost má kompletní sadu testovacích zařízení, perfektní testovací laboratoř, laboratoř mikrobiálních kultur a miliony zařízení pro testování stopových prvků ICP. Dokonalá směs globálních zkušeností a odborných znalostí pro další naše zaměření na technologie.

Naše společnost doufá, že bude cílem „zákazník je Bůh, kvalita je základní“, princip „spokojenost zákazníka, neustálé zlepšování – to je naše snaha“ v nadcházejících dnech, jako vždy, z celého srdce pro nové i staré zákazníky, aby poskytovali kvalitní produkty a služby. Díky naší stabilní kvalitě a dobrým službám má mnoho dobrých partnerů dobrou spolupráci od nynějška do budoucna.

product-1-1

Kladené otázky

Otázka: Jaké jsou negativní zdravotní účinky potravinářské xanthanové gumy?

Odpověď: Potravinářská xantanová guma je bezpečná, pokud se užívá až 15 gramů denně. Může způsobit některé vedlejší účinky, jako je střevní plyn (nadýmání) a nadýmání. Lidé, kteří jsou vystaveni prášku potravinářské xanthanové gumy, mohou pociťovat příznaky podobné chřipce, podráždění nosu a krku a plicní problémy.

Otázka: Musí být potravinářská xantanová guma po otevření chlazena?

A: Skladování: Jedná se o suchý produkt a nevyžaduje chlazení ani mrazení. Otevřený nebo neotevřený produkt by měl být skladován na chladném a suchém místě a má 3-letou trvanlivost od data výroby.

Otázka: Co se stane, když do receptu dáte příliš mnoho potravinářské xanthanové gumy?

Odpověď: Pokud nepoužijete dostatečné množství potravinářské xanthanové gumy, vaše pečivo se bude drobit a bude postrádat vlhkost. Pokud použijete příliš mnoho, těsto bude příliš lepivé, takže se obtížně mísí a roztírá.

Otázka: Proč je potravinářská xantanová guma kontroverzní?

Odpověď: Je to potravinářská xantanová guma, potravinářská přísada, o které jste pravděpodobně nikdy neslyšeli, ale pravděpodobně ji konzumujete několikrát týdně. Vzhledem k tomu, že se vyskytuje v mnoha průmyslových výrobcích a je spojován s respiračními a zažívacími problémy, mnoho lidí se obává o jeho bezpečnost.

Otázka: Mohou bakterie růst v potravinářské xanthanové gumě?

Odpověď: Výrobci vyrábějí potravinářskou xanthanovou gumu získáváním bakterií z mnoha různých rostlin. Hotový výrobek neobsahuje žádné životaschopné bakterie, takže nehrozí riziko, že by potravinářská xantanová guma způsobila infekce.

Otázka: Je potravinářská xantanová guma těžko stravitelná?

Odpověď: Konkrétně potravinářská xantanová guma je polysacharid a rozpustná vláknina. To znamená, že ho vaše tělo nemůže strávit, což není špatné, ale pro některé lidi s gastrointestinálními problémy to může být problém.

Otázka: Jak zjistit, zda je potravinářská xantanová guma špatná?

Odpověď: Pokud se potravinářská xantanová guma pokazí, lze ji poznat podle šedavé barvy a drsné struktury. Pokud narazíte na potravinářskou xanthanovou gumu, která je v tomto stavu, obecně by se neměla používat, protože nepřinese požadovaný účinek.

Otázka: Proč byste se měli vyhýbat potravinářské xanthanové gumě?

Odpověď: Potravinářská xantanová guma je považována za bezpečnou pro většinu zdravých lidí jako součást jejich pravidelné stravy. Může mít dokonce přínos pro zdraví střev. Někteří lidé však mohou pociťovat trávicí příznaky, jako je zvýšená plynatost, pokud ji jedí ve velkém množství.

Otázka: Jaký je zábavný fakt o potravinářské xanthanové gumě?

Odpověď: Potravinářská xantanová guma pochází z ochranné vrstvy bakterií xanthomonas campestris, které se nacházejí na listech zelené zeleniny, jako je brokolice, růžičková kapusta a tuřín. Jsou to stejné bakterie, které jsou obviňovány z některých chorob rostlin, jako je černá hniloba a bakteriální vadnutí.

Otázka: Je potravinářská xantanová guma zánětlivá?

A: Závěr. Nepřetržité používání potravinářské xanthanové gumy spustilo prozánětlivou reakci podporující zvýšení prozánětlivých cytokinů v tukové tkáni, ale nemělo vliv na vývoj nádoru u zvířat naočkovaných nádorovými buňkami Walker 256.

Otázka: Co se stane, když přidáte potravinářskou xanthanovou gumu do vody?

A: Potravinářská xantanová guma (e415) se široce používá pro svůj zahušťující a stabilizační účinek na emulze a suspenze. Potravinářská xantanová guma tvoří ve vodě gelovou strukturu, která se smykovým ztenčováním a může být použita v kombinaci s jinými modifikátory reologie, zejména guarovou gumou, protože tyto dva se spojují a poskytují výrazně vyšší účinky.

Otázka: Proč ze mě potravinářská xantanová guma plyne?

Odpověď: Může způsobit nadýmání a plynatost, protože absorbuje vodu a expanduje ve střevě, a proto se někdy používá jako projímadlo. Poznámka: Při nákupu xanthanové nebo guarové gumy se ujistěte, že jsou označeny gf. Produkty označené gf musí obsahovat méně než 20 ppm lepku.

Otázka: Měla by být potravinářská xantanová guma chlazena?

A: Teplota: Potravinářskou xanthanovou gumu skladujte na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Doporučuje se skladovat při teplotě 20-25 stupně c (68-77 stupně f), aby nedošlo ke snížení kvality nebo ke ztrátě kvality.

Otázka: Vyprší někdy platnost potravinářské xanthanové gumy?

A: Arabská guma a výrobky z potravinářské xanthanové gumy mají obvykle skladovatelnost tři (3) roky, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě při okolní teplotě a relativní vlhkosti<60%. This also includes blends and agglomerated versions of any combination of the two items.

Otázka: Co dělá potravinářská xantanová guma pro vaše zuby?

Odpověď: Potravinářská xantanová guma pochází z různých přírodních zrn a působí jako pojivo v zubní pastě. Obě tyto složky pomáhají chránit zub před zubním kazem a zabraňují demineralizaci skloviny.

Otázka: Jak působí potravinářská xantanová guma na střeva?

Odpověď: Výzkumníci zjistili, že konzumace bakterií potravinářské xanthanové gumy s největší pravděpodobností vede k produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které podle studie hrají roli ve zdraví střev.

Otázka: Kdo by neměl jíst potravinářskou xanthanovou gumu?

Odpověď: Zůstaňte na bezpečné straně a vyhněte se používání větších množství, než se běžně vyskytují v potravinách. Nevolnost, zvracení, zánět slepého střeva, tvrdá stolice

Otázka: Proč přidávat potravinářskou xanthanovou gumu do chleba?

Odpověď: Xanthanová guma potravinářské kvality dodává bezlepkovým chlebům a dalším pečivům tloušťku a viskozitu. Bez potravinářské xanthanové gumy by vaše bezlepkové pečivo bylo suché, drobivé a ploché. Protože potravinářská xanthanová guma je bezlepková a veganská, je to preferované zahušťovadlo pro domácí pekaře s potravinovými alergiemi.

Otázka: Je potravinářská xanthanová guma vysoce histaminová?

Odpověď: Xanthanová guma potravinářské kvality je pravděpodobně vhodná pro nízkohistaminovou dietu. Xanthanová guma potravinářské kvality má pravděpodobně nízký obsah histaminu a dalších aminů a nespouští uvolňování přirozeného histaminu v těle.

Otázka: Co dělá příliš mnoho potravinářské xanthanové gumy?

Odpověď: Obecně byste nikdy neměli potřebovat více než 1 polévkovou lžíci xanthanové gumy na bezlepkový recept (pokud nepečete komerčně). A ve skutečnosti přidání příliš velkého množství potravinářské xanthanové gumy může ohrozit texturu vašeho pečiva, takže bude příliš lepkavé a lepkavé.

Populární Tagy: potravinářská xantanová guma, Čína potravinářská xanthanová guma výrobci, dodavatelé, továrna

Dvojice

Zahušťovadlo xanthanových gum

Další

Xanthanová guma na vrtání

Mohlo by se Vám také líbit

Odeslat dotaz