Xanthanová guma

Yuanjin Biotechnology: Váš spolehlivý výrobce xanthanových gum

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. je profesionálním dodavatelem surovin pro potravinářské a průmyslové chemikálie. Naše společnost sídlí v provincii Shandong v Číně a tvoří ji více než 200 partnerů s více než 10 lety zkušeností. Mezi naše hlavní produkty patří glukonát sodný, xanthanová guma, oxid titaničitý, kyselina citrónová atd. Nyní je naše společnost certifikována jako provinční úvěr AAA a high-tech podnik, který prodává produkty do více než 50 zemí a regionů jihovýchodní Asie, Evropa, země Středního východu a Afrika.

01/

Dobře vybavené
Máme výrobní dílnu o rozloze přes 5,000 metrů čtverečních, vybavenou kompletní sadou testovacího zařízení, laboratoří pro mikrobiální kultury a milionovým zařízením pro testování stopových prvků ICP s roční výstupní hodnotou až 10 miliard juanů.

02/

Bohatý sortiment
Máme širokou škálu chemických surovin, včetně glukonátu sodného, xanthanové gumy, oxidu titaničitého, citrátu sodného atd., a poskytujeme různé verze podle potřeb zákazníků, jako je potravinářská a průmyslová kvalita.

03/

Zajištění kvality
Náš výrobní systém je v souladu s normami ISO9001 a všechny produkty jsou vyrobeny ze zelených čistých ingrediencí a prošly certifikacemi ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API a dalšími.

04/

Přizpůsobené služby
Naše globální síť prodejních společností a distributorů pokrývá více než 50 zemí, takže zákazníci mají vždy svého zástupce nablízku. Jsme schopni jasně porozumět potřebám našich zákazníků a poskytovat rychlá a přizpůsobená řešení po celém světě, včetně objednávek OEM.

Domů 12 Poslední stránka 1/2

Vlastnosti xanthanové gumy

Vysoká čistota

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% a neobsahuje žádné přísady ani toxické a škodlivé přísady.

Bezlepkový

Tyto prášky jsou speciálně zpracovány ve vyhrazeném bezlepkovém zařízení a testovány na bezlepkovou integritu pomocí testu ELISA Gluten Assay pro ketogenní dietu s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

Široká aplikace

Naše xantanová guma se běžně používá v produktech osobní péče, potravinářství a průmyslu, kde poskytuje objem a zlepšuje pěnu, stabilizuje pleťové vody a lubrikuje povrchově aktivní systémy.

Snadné použití

Naše xantanová guma je široce používané zahušťovadlo, které je vysoce rozpustné, vyžaduje pouze malá množství ke zvýšení viskozity kapaliny a zůstává stabilní v širokém rozmezí teplot a pH.

Aplikace xanthanové gumy

Potraviny
xantanová guma je běžná v salátových dresincích a omáčkách. Pomáhá předcházet separaci oleje stabilizací emulze, i když se nejedná o emulgátor. Xantanová guma také pomáhá suspendovat pevné částice, jako je koření. Xanthanová guma pomáhá vytvořit požadovanou texturu v mnoha zmrzlinách. Zubní pasta často obsahuje xanthanovou gumu jako pojivo, aby byl produkt jednotný. Xanthanová guma také pomáhá zahušťovat komerční náhražky vajec vyrobené z vaječných bílků, aby nahradily tuk a emulgátory obsažené ve žloutcích. Je to také preferovaný způsob zahušťování tekutin pro osoby s poruchami polykání, protože nemění barvu nebo chuť potravin nebo nápojů při typických úrovních použití. Při bezlepkovém pečení se xantanová guma používá k tomu, aby těsto nebo těsto získalo lepivost, které by jinak bylo dosaženo lepkem. Ve většině potravin se používá v koncentracích 0,5 % nebo méně. Xantanová guma se používá v široké škále potravinářských výrobků, jako jsou omáčky, dresinky, maso a drůbeží výrobky, pekařské výrobky, cukrářské výrobky, nápoje, mléčné výrobky a další.

Ropný průmysl
Xanthanová guma se používá ve velkém množství k zahuštění vrtného bahna. Tyto tekutiny přenášejí pevné částice vyříznuté vrtákem na povrch. Xanthanová guma poskytuje zlepšenou reologii "low end". Když se cirkulace zastaví, pevné látky zůstanou suspendované ve vrtné kapalině. Široké používání horizontálního vrtání a požadavek na dobrou kontrolu vrtaných těles vedly k jeho rozšířenému použití. Přidává se do betonu litého pod vodou, aby se zvýšila jeho viskozita a zabránilo se vymývání.

Kosmetika
Xanthanová guma se používá k přípravě vodních gelů. Používá se také v emulzích olej ve vodě ke zlepšení koalescence kapiček. Xanthanová guma je v předběžném výzkumu pro její potenciální použití v tkáňovém inženýrství pro konstrukci hydrogelů a lešení podporujících trojrozměrnou tvorbu tkáně. Kromě toho thiolovaná xanthanová guma (viz thiomery) prokázala potenciál pro dodávání léčiva, protože kovalentním připojením thiolových skupin k tomuto polysacharidu lze zavést vysoké mukoadhezivní vlastnosti a vlastnosti zvyšující permeaci.

Druhy xanthanové gumy

Xanthanová guma průmyslové kvality – ropa a plyn
Xantanová guma je polysacharid, který lze přimíchat do vrtných výplachů za účelem zajištění viskozity, pevné suspenze a kontroly ztráty tekutiny. Xantanová guma je široce používána, protože je biologicky odbouratelná, netoxická a levná.
Vrtné kapaliny jsou komplexní vícesložkové systémy, které obsahují mnoho přísad pro provádění specifických funkcí během vrtání. Poskytuje hydrostatickou kontrolu, chladí a maže vrták, dopravuje řezy na povrch a minimalizuje poškození formováním. Vodní přitažlivost je základní charakteristikou xanthanové gumy, protože voda je základní nosnou kapalinou ve vrtných kalech.
Operátoři používají xanthanovou gumu jako zahušťovadlo ve vrtných bahnech ke zvýšení viskozity bahna. Po vmíchání do vody xantanová guma nabobtná a směs získá gelovitou konzistenci, která se osvědčila jako výborný nosič vrtných třísek. I když se proud vrtného bahna zastaví, viskózní směs pomáhá udržet odřezky zachycené v suspenzi místo toho, aby jim dovolila padat dolů z vrtné trubky vlivem gravitace.
Xantanová guma je rozpustná ve vodě, ale není rozpustná v oleji. To znamená, když je smíchán s ropným destilátem; Xanthanová guma se nerozpouští – disperguje. Nákladní auta dopravují předem namíchanou disperzi na místo vrtu v sudech, přepravkách a vědrech a masivní čerpadla ji pumpují do ústí vrtu, kde se smísí s vodou a dalšími přísadami, než je odeslána do vrtu.

Potravinová kvalita – xanthanová guma
Xanthanová guma (E415) je zcela rozpustná v horké nebo studené vodě, po dispergaci se rychle hydratuje a usnadňuje zadržování vody a vytváří vysoce viskózní roztoky při nízké koncentraci.
Xanthanová guma je velmi oblíbená v potravinářském průmyslu díky své schopnosti fungovat a zůstat stabilní a jednotná v mnoha typech prostředí. Není citlivý na změny pH; má vynikající tepelnou stabilitu a může tolerovat různé rozsahy teplot, od mrazu až po blízkost bodu varu. Je to také stabilita v přítomnosti solí. Xanthanová guma pomáhá udržovat suspenzi a dodává lepší vzhled. Xantanová guma se používá především k prodloužení trvanlivosti pekařských výrobků a chlazených těst. Hojně se používá i v bezlepkových výrobcích.

Zdravotní přínosy xanthanové gumy

Jako rozpustná vláknina je xantanová guma spojena s mnoha výhodami, které jsou běžně spojeny s příjmem vlákniny. Některé z potenciálních přínosů pro zdraví zahrnují:

Stabilizace hladiny cukru v krvi.Několik studií zjistilo, že přidání xanthanové gumy do jídel bohatých na sacharidy může pomoci zabránit prudkému nárůstu inzulínu a cukru v krvi. Vědci se domnívají, že jeho schopnost smíchat se s jídlem, které jíme a vytvořit gelovitou látku, může také zpomalit trávení a zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.
Snížení hladiny cholesterolu.Jedna studie zjistila, že velké dávky xanthanové gumy mohou podpořit následné snížení cholesterolu v průměru o 10 %. Ačkoli nedoporučujeme ji suplementovat pro tento přínos, použití žvýkačky jako potravinové přísady může pomoci zvýšit váš celkový příjem rozpustné vlákniny, což může také pomoci mírně zlepšit čísla cholesterolu.
Ztráta váhy.Vytvořením vydatnějšího pocitu v ústech, oddálením vyprazdňování žaludku a zpomalením trávení může xanthanová guma pomoci snížit celkovou spotřebu jídla, snížit chuť k jídlu a zvýšit ztrátu tuku.
Vlastnosti boje proti rakovině.Studie na myších s rakovinou kůže zjistila, že výrazně zpomaluje růst nádorů zvýšením aktivity imunitního systému. Je zapotřebí více studií, aby se zjistilo, jak xantanová guma ovlivňuje lidi s rakovinou a jak ovlivňuje růst jiných typů rakoviny.
Zlepšená pravidelnost.Xanthanová guma zvyšuje pohyb vody do střev a vytváří měkčí a objemnější stolici, která se snadněji vyloučí. Studie zjistily, že výrazně zvyšuje frekvenci a množství stolice. To z něj může udělat užitečnou potravinovou přísadu pro ty, kteří bojují se zácpou.

Nevhodný Crowd of Xanthan Gum

I když je xantanová guma pro většinu lidí bezpečná, existuje několik lidí, kteří se jí možná budou muset vyhnout. Mezi tyto osoby patří:

Ti, kteří mají v anamnéze průjem nebo intenzivní gastrointestinální bolest

Xanthanová guma váže vlhkost v trávicím traktu, což může zhoršit průjem a dráždit citlivé části střev.

Ti, kteří mají v anamnéze fekální inkontinenci

Vzhledem k tomu, že xantanová guma má vlastnosti podobné projímadlům, může výrazně změnit povahu vašich střevních pohybů a ztížit jejich kontrolu.

Lidé s alergií na xanthanovou gumu

Lidé s anamnézou nežádoucích reakcí na xanthanovou gumu nebo složky používané při její výrobě by měli používat alternativy, které naleznete dále v tomto článku.

Ti, kteří jsou silně alergičtí na brukvovité rostliny

Xanthanová guma se obvykle vyrábí z bakterií, které žijí na brukvovité zelenině (jako je růžičková kapusta, kapusta a brokolice). Některé produkty z xanthanové gumy tak mohou být kontaminovány některými sloučeninami, které mohou vyvolat alergickou reakci.

Lidé s těžkou alergií na pšenici, lepek, kukuřici, sóju nebo mléčné výrobky

Xantanová guma se běžně vyrábí s použitím cukru získaného z pšenice, kukuřice, sóji a/nebo mléčných výrobků. Lidé se závažnými alergiemi na tyto produkty se možná budou muset vyhýbat potravinám obsahujícím xanthanovou gumu, pokud nenajdou zdroj bez alergenů.

Předčasně narozené děti

Simply Thick, zahušťovadlo na bázi xanthanové gumy, bylo přidáno do umělé výživy a mateřského mléka pro předčasně narozené děti. V několika případech se u kojenců vyvinula život ohrožující nemoc, která způsobuje zánět střev, poškození a začnou umírat. Zatímco Simply Thick je bezpečný pro použití u dospělých, kojenci by se mu měli vyhýbat, protože jejich střeva se stále vyvíjejí.

Náhražky xanthanové gumy v keto dietě

Psyllium Slupka Prášek
Když jsou tyto slupky rozemlety, vytvoří rozpustný prášek bohatý na vlákninu, který může sloužit jako vynikající zahušťovadlo a pojivo, když je vystaven vodě. Toto je skvělá volba pro keto-friendly těsto, které mu pomáhá držet pohromadě a poskytuje plnící texturu podobnou celozrnnému chlebu.
Jako náhradu xanthanové gumy použijte zhruba stejné množství nebo o něco více prášku ze slupek psyllia. Chcete-li zjistit přesné množství, zapracujte ho do těsta – stejně jako u xanthanové gumy – dokud nebude mít požadovanou strukturu.

Mletá lněná semínka (lněná moučka)
Mletá lněná semínka skvěle spojují ingredience a napodobují některé vlastnosti lepku tím, že dodávají vašemu pečení vlhkost a měkkost. To je důvod, proč používáme lněné semínko v mnoha našich receptech na keto chléb.
Chcete-li nahradit xanthanovou gumu, zkuste použít stejné množství mletého lněného semínka smíchaného s dvojnásobným množstvím vody. Pokud například recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci xanthanové gumy, použijte 1 polévkovou lžíci mletého lněného semínka a 2 polévkové lžíce vody.

Chia semínka
Po smíchání s vodou se tato semínka promění v hustý gel podobný bílkům. Tento gel z chia semínek lze použít k tomu, aby pomohl dát strukturu keto chlebům a pečivu nebo zahustil koktejly a smoothies.
Chcete-li nahradit xanthanovou gumu, zkuste použít směs jedné polévkové lžíce chia semínek se třemi polévkovými lžícemi vody na každou polévkovou lžíci xanthanové gumy. Pokud použijete tuto náhradu, možná budete muset prodloužit dobu pečení o 15 minut.
Chia semínka lze také použít místo xanthanové gumy do keto smoothies a nápojů.

Bílky
Nejen, že mohou být použity k tomu, aby pomohly spojit ingredience dohromady, ale také jim mohou pomoci kynout. Díky tomu jsou vaječné bílky vynikající náhradou xanthanové gumy v koláčích s nízkým obsahem uhlohydrátů, rychlých chlebech a jiném pečivu na bázi těsta.
V těchto receptech použijte jeden bílek na každou polévkovou lžíci xanthanové gumy. Mějte na paměti, že váš hotový výrobek bude velmi lehký a vzdušný a možná budete muset použít větší pánev.

Želatina
Želatina, odvozená z kolagenu ve zvířecí tkáni, tvoří rosolovitou směs podobnou Jell-O. Ačkoli se malá množství běžně používají k zahuštění omáček, smoothies a pěn, může také zvýšit pružnost a vlastnosti těsta zadržující vlhkost.
Chcete-li nahradit xanthanovou gumu želatinou, dodržujte poměr 1:2 – tj. nahraďte 1 lžičku xantanu 2 lžičkami neochucené želatiny.

Guarová guma
Tato guma je běžně zaměňována za xanthan, ale technicky se jedná o jinou látku, přestože má mnoho stejných vlastností.
Guarová guma se získává z guarových bobů, které pocházejí z tropické Asie. Výsledkem je, že guarová guma je 100% bezlepková, bez GMO a veganská. Stejně jako xantanová guma se guarová guma skládá z rozpustné vlákniny a nepřispívá do stravy žádnými čistými sacharidy.
Pokud ji chcete použít jako náhradu xanthanové gumy, použijte 1 1/2násobek množství, které recept vyžaduje.

Foto certifikátu

page-1000-589

Fotografie z továrny

Často kladené otázky xanthanové gumy

Otázka: Je pro vás xantanová guma dobrá nebo špatná?

Odpověď: Při perorálním podání: Xanthanová guma je PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÁ v množstvích nalezených v potravinách. Je také PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÝ, když se užívá jako lék v dávkách až 15 gramů denně. Může způsobit některé vedlejší účinky, jako je střevní plyn a nadýmání. Při aplikaci na pokožku: Xanthanová guma je PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÁ, pokud se používá správně.

Otázka: Z čeho se vyrábí xantanová guma?

A: Aditivum používané jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor, xanthanová guma, se vyrábí, když se kmeny bakterií Xanthomonas campestris krmí roztokem glukózy, která pochází z kukuřice, sóji, mléčných výrobků nebo pšenice.

Otázka: Proč je xantanová guma kontroverzní?

Odpověď: Studie ukazují, že nadměrné užívání xanthanové gumy vytváří projímavé účinky a trápí trávicí systém. Vzhledem k tomu, že se používá k vázání molekul potravy dohromady, xantanová guma může stmelovat molekuly tak dobře, že se jídlo v těle hůře rozkládá.

Otázka: Je xantanová guma zdravější než kukuřičný škrob?

Odpověď: Xanthanová guma není vždy ideální náhradou kukuřičného škrobu, protože kromě sodíku a draslíku neobsahuje prakticky žádné živiny. Je však mimořádně užitečný jako zahušťovadlo, emulgátor a gelující činidlo. Protože je tak silná, malé množství xanthanové gumy může mít dlouhou cestu.

Otázka: Je xantanová guma zakázána v jiných zemích?

A: Xanthanová guma se používá v salátových dresincích, omáčkách, nápojích, mléčných výrobcích, sirupech, polevách, pečivu, cukrovinkách a cukrovinkách, chlebových těstíčkách a nízkotučných pomazánkách. Je xantanová guma povolena pro použití v USA a v jiných zemích? Ano.

Otázka: Je xantanová guma toxická pro psy?

A: Xantanová guma je zahušťovadlo a stabilizátor. Často se přidává do konzervovaných potravin, aby se zachovala tloušťka a aby se přísady neoddělovaly. Je považován za bezpečný pro psy a v mega dávkách způsobuje průjem.

Q: Můžete mít xanthanovou gumu na keto?

Odpověď: Xantanová guma má nulové čisté sacharidy, což z ní dělá keto-přátelskou variantu. Má také velmi nízký obsah kalorií – porce 9-gramů (2 polévkové lžíce) obsahuje pouze 30 kalorií. Navíc neobsahuje žádný tuk ani bílkoviny (*).

Otázka: Existuje přírodní verze xanthanové gumy?

A: Guarová guma je přírodní látka vyrobená z rostliny guar. Výrobci používají guarovou gumu k zahuštění a stabilizaci potravin, včetně pečiva, mléčných výrobků a omáček. Je také oblíbenou přísadou při bezlepkovém pečení a je dobrou náhradou xanthanové gumy.

Otázka: Mohu použít kukuřičný škrob místo xanthanové gumy?

A: Poměr kukuřičného škrobu a xanthanové gumy je 1:1. Při vaření tak můžete jeden přímo nahradit druhým. Buďte opatrní, protože trocha xanthanové gumy je dlouhá, takže je vždy nejlepší začít s malým množstvím a podle potřeby zvýšit použité množství.

Otázka: Jaké jsou vedlejší účinky xanthanové gumy?

Odpověď: Xanthanová guma je bezpečná, pokud se užívá až 15 gramů denně. Může způsobit některé vedlejší účinky, jako je střevní plyn (nadýmání) a nadýmání. Lidé, kteří jsou vystaveni prášku z xanthanové gumy, mohou pociťovat příznaky podobné chřipce, podráždění nosu a krku a problémy s plícemi.

Otázka: Kdo by neměl jíst xanthanovou gumu?

Odpověď: Xanthanová guma je relativně bezpečná a může mít dokonce určité zdravotní výhody. Jedním z potenciálních vedlejších účinků konzumace xanthanové gumy je, že může mít projímavý účinek. Pokud máte jakýkoli typ zažívacích problémů, mohlo by to zhoršit situaci nebo zhoršit již tak citlivý žaludek.

Otázka: Jaké potraviny mají vysoký obsah xanthanové gumy?

Odpověď: Potraviny, které obsahují xanthanovou gumu, zahrnují konzervované polévky, omáčky a omáčky, salátové dresinky, pečivo, sirupy a mnoho bezlepkových výrobků, registrovaný dietolog a člen poradního výboru Forbes Health Advisory Board se sídlem v New Yorku.

Otázka: Z jaké země pochází xantanová guma?

A: Spojené státy. Xanthanová guma byla objevena Allene Rosalind Jeanes a jejím výzkumným týmem na ministerstvu zemědělství Spojených států a na počátku 60. let byla uvedena do komerční výroby společností CP Kelco pod obchodním názvem Kelzan.

Otázka: Jedí vegani xanthanovou gumu?

Odpověď: Vzhledem k tomu, že xantanová guma pochází z rostlinných cukrů a bakterií, z nichž žádný není živočišný produkt, technicky splňuje požadavky na veganské potraviny.

Otázka: Je xantanová guma lepší než mandlová?

Odpověď: To může být jeden z důvodů, proč mají obě dásně odlišný stabilizační účinek. koncentrace (např. {{0}},3 % a 0,5 %) je xantanová guma viskóznější než mandlová guma.

Otázka: Můžete jíst banán na keto?

Odpověď: Navzdory mnoha zdravotním přínosům ovoce je u některých druhů ovoce na keto dietě problém. Například hrozny a banány obsahují velké množství sacharidů. 1 šálek hroznů má přibližně 26 gramů a střední banán 24 gramů sacharidů. Zpravidla je třeba se těmto plodům vyhnout.

Otázka: Je xantanová guma a maranta to samé?

Odpověď: Xanthanová guma je skvělá náhrada za šípkový prášek, použijte 1 čajovou lžičku xanthanové gumy na každou požadovanou polévkovou lžíci šípkového prášku.

Otázka: Která xanthanová a guarová guma je lepší?

Odpověď: Obecně je guarová guma dobrá pro studená jídla, jako je zmrzlina nebo cukrářské náplně, zatímco xantanová guma je lepší pro pečivo. Xanthanová guma je správnou volbou pro kynuté chleby. Potraviny s vysokým obsahem kyselin (jako je citronová šťáva) mohou způsobit, že guarová guma ztratí své zahušťovací schopnosti.

Otázka: Je xantanová guma bezpečná pro zuby?

Odpověď: Xanthanová guma pochází z různých přírodních zrn a působí jako pojivo v zubní pastě. Obě tyto složky pomáhají chránit zub před zubním kazem a zabraňují demineralizaci skloviny.

Otázka: Jak můžete zjistit, zda je xantanová guma špatná?

Odpověď: Pokud vidíte, že vaše xantanová guma změnila barvu, vytvořila nepříjemný zápach nebo textura vypadá zrnitě nebo hrudkovatě, pak tyto změny mohou být známkami zkažení. Také pokud byl během skladování vystaven vlhkosti, je pravděpodobné zkažení. Xanthanovou gumu skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Jsme známí jako jeden z předních výrobců a dodavatelů xanthanových gum v Číně. Ujišťujeme vás, že si zde můžete koupit vysoce kvalitní xanthanovou gumu na skladě z naší továrny. Pro cenovou konzultaci nás kontaktujte.