Jaké je použití kyseliny citronové v tradičních lékařských systémech? V ájurvédě se kyselé potraviny (jako je citron, limetka, česnek, ocet, jogurt, jogurt a fermentovaná jídla) a látky označují jako „potraviny, které zhoršují pitu“, což znamená, že mohou stimulovat žaludek, když se konzumují ve velkém množství. , ale také vyvažují Vata dóšu. Proto se některým lidem doporučuje omezit příjem octa, rajčat, kyselých citrusových plodů, pomerančového džusu, salsy, jogurtu, cibule, česneku, chilli papriček a alkoholu. Pokud je povzbuzují, ale zvýší příjem kyselých potravin, potřebují více energie a „ohně“.
Podle ajurvédy jsou hlavními prvky kyselého/hořkého jídla země a oheň, které mají tekuté, lehké, mastné a horké/zahřívací účinky na trávení. Mohou pomoci zvýšit emoce, včetně uznání a porozumění, a zároveň snížit kritiku, žárlivost a nenávist. Předpokládá se, že kyselá jídla podporují plíce a mají zvlhčující, analgetické a projímavé účinky a zároveň podporují zdravý tok žluči.
V tradiční čínské medicíně se říká, že „přeměna energie“ neboli pět chutí jídla vede k nejuspokojivější a nejvýživnější stravě. Těchto pět chutí je hořká, slaná, sladká, kyselá a kořeněná. V tradiční čínské medicíně se říká, že orgány souvisí s každou chutí. Specifická chuť může posílit orgánový systém, zatímco nadbytek jej může oslabit. Kyselá chuť souvisí s jarem a prvkem dřeva. Kyselá jídla (jako kyselý chléb, ocet, pšenice, nakládané čínské zelí a citron/limetka) jsou považována za osvěžující, mají pozitivní vliv na játra a žlučník a napomáhají trávení.
